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Sopa de lentejas con arroz blanco y ropa vieja

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Total Time 1 hour
Course Plato principal
Cuisine Panameña
Servings 3 personas

Ingredients
  

  • 1 taza lentejas
  • 1 ud pimentón rojo
  • 1 ud papa chica picadita
  • 2 ramas cilantro
  • 2 dientes ajo
  • 1 ud tomate perita
  • 1 ud cebolla chica
  • 1 cdta salsa de soya
  • 1 cdta sazonador completo pizca de orégano, agua, sal, pimienta al gusto.
  • Ingredientes para el arroz:
  • 1 taza Arrossísimo fortificado
  • agua
  • ajo en polvo
  • sal y pimienta al gusto
  • Ingredientes para la ropa vieja:
  • 1 lb carne de res para la ropa vieja
  • 1 cebolla chica
  • 1 pimentón rojo
  • 2 hojas cilantro
  • 2 hojas laurel
  • 1/2 lata vegetales mixtos
  • 3 uds tomate
  • 25 ml aceite de achiote
  • 2 dientes ajo
  • 1 cdita cucharadita de sazonador completo Maggi
  • pizca clavo de olor en polvo cilantro
  • sal y pimienta al gusto

Instructions
 

  • Las lentejas las haces en una olla con abundante agua, 3 cucharaditas de aceite de oliva, sal y pimienta, no dejar secar, mantener calduda la preparación. Cuando estén blandas las lentejas agregar el resto de los ingredientes finamente picados (ajo, pimenton, papa, cilantro, tomate y cebolla), deje cocinar a fuego bajo por 15 minutos más, luego apagar el fuego y reservar.
  • El arroz lo sofríes, le añades dos tazas de agua, ajo en polvo, sal y pimienta al gusto.
  • La ropa vieja se hace primero la carne (previamente sazonada) sancochada con sal, pimienta y 1 diente de ajo picadito, luego retirarla, desmecharla y agregarla en una sartén con el resto de los ingredientes y vegetales como el pimentón (en cuadritos), cebolla en julianas, cilantro, etc. , para fusionarlos hasta que se haga una salsa con el jugo de ellos, rectificar punto de sal/pimienta y preparar para servir.
  • Sirva acompañando de una ensalada verde (opcional).