Lave la piña.

Corte la parte superior e inferior de la piña y retire la corteza.

Retire los ojos de la piña, córtela en rodajas y reserve.

En una olla agregue el agua, las cortezas, los ojos de la piña, el arroz y la canela. Cocine por unos 30 minutos hasta que el arroz esté suave y espere hasta que se enfríe.

Retire la canela y agregue la mezcla en una licuadora junto con unos trocitos de piña y la leche evaporada.

Licúe e incorpore poco a poco el azúcar y la vainilla.

Pase la preparación por un colador. Sirva con bastante hielo ¡y disfrute!