Ponemos a cocer la leche a fuego muy lento con el arroz durante 25 minutos.

Mientras, hidratamos la gelatina en agua fría.

Añadimos al arroz el azúcar y cocemos otros 5 minutos.

Seguidamente, incorporamos la gelatina escurrida y disponemos la mezcla en moldes.

Reservamos en la nevera durante 2 horas. Una vez gelidificado lo desmoldamos.

Por otro lado, trituramos las natillas junto a la canela y a los frutos rojos, excepto unos cuantos que reservamos para decorar.

Machacamos las galletas en el mortero.

En un plato disponemos una base de galletas en polvo y encima la panna cotta. Añadimos la salsa de natillas.

Decoramos con unos frutos rojos enteros y unas hojas de hierbabuena y servimos.