Discos de Arroz con Coco y Guandú Crocantes, con Dados de Res en Salsa de Hongos
Ingredients
- INGREDIENTES PARA EL ARROZ:
- 200 gr Arrossísimo con coco
- 100 cc leche de coco
- 300 cc agua
- 150 gr guandú
- 1/2 ud cebolla picada
- 2 dientes ajo picados
- 10 gr caldo de pollo
- 2 cdas aceite de oliva
- INGREDIENTES PARA LA CARNE:
- 400 gr costillón cortado en dados
- 50 cc whisky
- 1/2 ud cebolla picada
- 2 dientes ajo
- Discos de Arroz
- 150 hongos
- pimienta al gusto
- 10 gr paprika
- 300 cc crema de batir
Instructions
- Procedimiento para el arroz:
- En una olla, colocar el aceite de oliva, la cebolla, el ajo y el guandú. Sofreír.
- Agregar el arroz, la leche de coco, el agua, el caldo y el punto de sal.
- Calentar a fuego alto y luego reducir la intensidad del fuego.
- Cocinar el arroz hasta que el grano quede bien suave y sea más fácil unirlo.
- Dejar que enfríe. Armar albóndigas de arroz y luego darle forma de discos.
- En un sartén caliente, verter el aceite de oliva y colocar los discos hasta dorar de cada lado. Reservar.
- Procedimiento para la carne
- Verter el aceite de oliva en un sartén, subir la llama y agregar el costillón hasta dorar bien por todos sus ángulos.
- Agregar la cebolla, el ajo y los hongos. Dorar.
- Agregar el whisky (tener cuidado porque puede subir una llama de fuego). Cocinar por 2 minutos.
- Agregar la paprika, la pimienta y la crema de batir. Dejar reducir a fuego bajo. Rectificar el punto de sal.
- Colocar sobre cada uno de los discos