Lavar y cortar las berenjenas por la mitad. Con un cuchillo sacar la pulpa y guardar la cáscara como envase.

Picar en trozos pequeños la cebolla, los hongos y la pulpa de la berenjena. En una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva se agrega la cebolla primero, luego los hongos y la berenjena. Cocinar hasta que no tengan agua.

Añadir el ARROSSÍSIMO integral a la mezcla, cortar el tomate y agregarlo, mezclar todo, agregar sal al gusto y dejar cocer por 2 minutos.

Esta mezcla la serviremos en las cáscaras de la berenjena y llevaremos al horno en una bandeja engrasada por 10 minutos a 200 grados C. Si desea puede agregar queso blanco rallado arriba para gratinar.