Derretimos 2 cucharadas de la mantequilla en una olla y colocamos la cebolla a cocinar a fuego bajo hasta que quede traslúcida. Agregamos el arroz, seguido del caldo o consomé de pollo y cocinamos tapado a fuego lento.

Una vez el arroz ablande y seque, lo separamos del calor e inmediatamente le agregamos los hongos, los guisantes y 1 cucharada de mantequilla. Ajustamos la sal, revolvemos bien y dejamos tapado por, al menos, unos 5 minutos.