Corte el pollo en cuadros pequeños uniformemente. Sazone con todos los ingredientes. Reserve la parte verde de la cebollina y deje reposar por media hora.

Si  lo hace en una olla arrocera, ponga el arroz y el agua. Deje que pasen aproximadamente 7 a 10 minutos. Cuando el agua esté hirviendo y se haya consumido un poco, agregue el pollo, distribuyéndolo uniformemente sobre el arroz. Tape y deje que la arrocera termine su cocción. Luego déjelo tapado para que repose 10 minutos más. Al final agregue la parte verde de la cebollina por encima.

Si lo hace en una olla tradicional, es el mismo procedimiento, solo que luego de agregar el pollo, baje el fuego al mínimo y deje que se cocine por unos 18 minutos aproximadamente. Déjelo reposar 5 minutos, agregue la parte verde de la cebollina y disfrute.