Elabore el Arrossísimo fortificado colocando en una olla una taza de arroz previamente lavado con dos tazas y media de agua o del caldo de los porotos, sal y pimienta. Cocine a fuego medio hasta que seque y esté el arroz blando.

Luego coloque a fuego bajo, añada los porotos previamente cocidos, integre bien revolviendo con cuidado. Reserve para emplatar.

Para el pico de gallo que acompaña, corte en trozos bien pequeños los tomates previamente lavados y sin sus semillas, de igual manera corte finamente la cebolla y el cilantro, integre bien en un bowl. Añada cuatro cucharadas de jugo de limón, una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Corte el aguacate en trozos medianos, mójelo con agua y una cucharada de jugo de limón, salpimiente y prepare para emplatar.

Sirva el arroz con porotos, en la parte superior coloca el pico de gallo y los trozos de aguacate para complementar. Puede acompañarlo con la carne de su preferencia.