En una olla a fuego medio, sofreír en el aceite el ajo, la cebolla y el ají. Agregar los mariscos, el perejil y el culantro. Cocinar por 5 minutos. Agregar agua, el consomé, sal y pimienta al gusto y sancochar hasta que los mariscos estén suaves.

Añadir el arroz y la leche de coco. Cocinar a fuego medio hasta que el líquido se consuma.

Bajar el fuego, revolver y cocinar hasta el arroz esté seco.

Servir y disfrutar.