Lava el Arrossísimo fortificado y lo llevas a una olla con las dos tazas de agua, añades una pizca de sal, cocina a fuego medio hasta que seque un poco y se ablande el arroz. No lo dejes secar del todo, si es necesario le añades un poquito de agua más, cuando el arroz esté secándose le añades la leche de coco junto al coco rallado, la canela, la miel de caña, vainilla, azúcar y cocina a fuego bajo revolviendo constantemente.

Cuando se ha reducido un poco la leche de coco viertes las cucharadas de flan en polvo para darle mayor consistencia y sabor a vainilla que complementa muy bien con el sutil sabor del coco.

Una vez esté cremoso rectificamos el punto de azúcar, apagamos el fuego, deje refrescar y sirva. ¡Buen provecho!