En una olla o paila, saltear el ajo picado, los hongos y la cebolla picada con aceite de oliva y sofreír por 3 minutos.

Añadir a la olla el arroz con coco arrossisimo y revolver. De último, añadir el agua a la olla y dejsr cocinar el arroz hasta el el agua haya CASI evaporado y luego tapar. Recuerda que queremos un arroz aguachado.

Cuando el arroz esté listo se saca de la olla y se enfria. Se le añade 1 huevo y los dos quesos y se sigue revolviendo.

Cuando el arroz esté bien frío, se hacen bolitas con el arroz y se apanan primero por harina, luego por huevo y por último panko.

Se fríen las bolitas en aceite caliente por 3 a 4 minutos hasta que estén doradas.