Sopa de lentejas con arroz blanco y ropa vieja
Sopa de lentejas con arroz blanco y ropa vieja
Course Plato principal
Cuisine Panameña
- 1 taza lentejas
- 1 ud pimentón rojo
- 1 ud papa chica picadita
- 2 ramas cilantro
- 2 dientes ajo
- 1 ud tomate perita
- 1 ud cebolla chica
- 1 cdta salsa de soya
- 1 cdta sazonador completo pizca de orégano, agua, sal, pimienta al gusto.
- Ingredientes para el arroz:
- 1 taza Arrossísimo fortificado
- agua
- ajo en polvo
- sal y pimienta al gusto
- Ingredientes para la ropa vieja:
- 1 lb carne de res para la ropa vieja
- 1 cebolla chica
- 1 pimentón rojo
- 2 hojas cilantro
- 2 hojas laurel
- 1/2 lata vegetales mixtos
- 3 uds tomate
- 25 ml aceite de achiote
- 2 dientes ajo
- 1 cdita cucharadita de sazonador completo Maggi
- pizca clavo de olor en polvo cilantro
- sal y pimienta al gusto
Las lentejas las haces en una olla con abundante agua, 3 cucharaditas de aceite de oliva, sal y pimienta, no dejar secar, mantener calduda la preparación. Cuando estén blandas las lentejas agregar el resto de los ingredientes finamente picados (ajo, pimenton, papa, cilantro, tomate y cebolla), deje cocinar a fuego bajo por 15 minutos más, luego apagar el fuego y reservar.
El arroz lo sofríes, le añades dos tazas de agua, ajo en polvo, sal y pimienta al gusto.
La ropa vieja se hace primero la carne (previamente sazonada) sancochada con sal, pimienta y 1 diente de ajo picadito, luego retirarla, desmecharla y agregarla en una sartén con el resto de los ingredientes y vegetales como el pimentón (en cuadritos), cebolla en julianas, cilantro, etc. , para fusionarlos hasta que se haga una salsa con el jugo de ellos, rectificar punto de sal/pimienta y preparar para servir.
Sirva acompañando de una ensalada verde (opcional).
