Pancakes Nutrissísimo con frutos rojos
Elaborada por Chef Gabo
Ingredientes
- 1 1/2 taza Premezcla Nutrissísimo para pancakes a base de harina de arroz
- 1 huevo
- 1/2 taza leche de almendras
- 1 1/2 taza frutos rojos congelados
- 1/2 ud limón
- Azúcar al gusto
- Agua al gusto
- Mantequilla en spray opcional
Elaboración paso a paso
- Vierte la pre mezcla para pancakes Nutrissísimo en un recipiente, luego añades el huevo batido y la leche poco a poco, hasta integrar bien con un batidor de varillas o tenedor, crea una mezcla ni muy líquida ni muy espesa. Precaliente una sartén a fuego bajo, luego añade un poco de mantequilla, vierte la mezcla para pancakes y haga pequeños discos de aproximadamente 8-10 centímetros de diámetro cada uno. Dora por ambas caras y reserva para emplatar.
- Mientras tanto elabora un sirope de frutos rojos colocando en un sartén una taza de frutos rojos con un poquito de agua y azúcar al gusto, añade el jugo de medio limón, cocina a fuego bajo hasta reducir un poco, lleva a licuar los frutos rojos con su líquido, puedes colar esta mezcla o llevar directamente a la sartén nuevamente para reducir y crear un sirope consistente. Apaga el fuego y emplatamos.
- El emplatado se hace colocando los discos de pancake uno sobre otro (haciendo una torre), intercalando con fresas cortadas en lascas de la media taza de frutos rojos que hemos reservado para decorar. Vierte el sirope sobre la torre de pancakes, decora con frutos rojos y disfruta este delicioso desayuno.