Galletas de chocolate chips sin gluten

Galletas de Chocolate Chips Glutenfree

Receta elaborada por @jeloufoodies
Plato Postre
Cocina Americana

Ingredientes
  

  • 1/2 taza mantequilla sin sal o 120 gramos
  • 1/2 taza azúcar o 100 gramos
  • 1/2 taza azúcar morena + 1 cucharada o 120 gramos
  • 1 cdita extracto de vainilla
  • 2 uds yemas de huevo grandes
  • 1 taza harina de arroz Nutrissísimo + 1 cucharada o 175 gramos
  • 2 cads maicena
  • 1/2 cdita polvo para hornear
  • 3/4 cdita sal
  • 200 gr chocolate negro picado o chocolate chips
  • 50 gr nueces o pacanas picadas

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 350F°/180C° y forra dos bandejas para galletas con papel encerado.
  • En un bowl agrega la mantequilla, el azúcar y el azúcar morena, bate hasta que esté pálido y esponjoso durante unos 3 minutos. Añade el extracto de vainilla y las yemas de huevo y bate durante 2 minutos.
  • En otro bowl agrega la harina de arroz Nutrissísimo, maicena, polvo para hornear y la sal, mezcla todo e incorpóralo junto al mix del primer bowl. Bate hasta que quede todo bien mezclado.
  • Incorpora a la mezcla el chocolate y las nueces y reserva parte del chocolate para más tarde.
  • Con una cuchara de helado, coloca mezcla de igual tamaño en las bandejas de galletas forradas. Asegúrate de colocarlos bien espaciados para permitir que se extiendan durante el horneado. Espolvorea un poco de sal sobre cada galleta si lo deseas.
  • Hornea en la rejilla del medio durante unos 13 minutos.
  • Saca la bandeja del horno y agrega el resto del chocolate por encima.