Ensalada de arroz integral con vegetales
Le presentamos una receta muy fácil de elaborar y diferente, para variar tus ensaladas caseras con #arrossísimointegral Integral. Aquí te presentamos los ingredientes que necesitas para esta «deliciossísima» receta.
Ingredientes
- 1 taza Arrossísimo Integral cocido
- 1 ud tomate grande
- 1 ud pepino
- 1/2 ud cebolla
- 1/2 ud pimentón rojo
- 1/4 taza maíz enlatado
- vinagre al gusto al gusto
- aceite de oliva al gusto
- cilantro al gusto
- sal y pimienta al gusto
- Ingredientes para la mayonesa de maíz y cilantro:
- 1/4 taza maíz cocido
- 1/4 taza mayonesa
- 1/2 cdita ajo en polvo
- 3 ramitas cilantro
- 1 limón su jugo
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- En un bowl amplio añada la taza de arroz integral cocido a temperatura ambiente, vierte el tomate cortado en cuadritos al igual que el pimentón, la cebolla y el pepino. Revuelva bien, añade cilantro finamente picado, 1/4 taza de maíz enlatado, el aceite de oliva al gusto, así como el vinagre blanco o balsámico. Integrar los ingredientes y reservar para servir.
- Elabora la mayonesa de maíz con cilantro colocando en un procesador de alimentos o licuadora la mayonesa, el maíz, el cilantro, el ajo en polvo, jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Procese bien hasta integrar todos los ingredientes, reservar en la nevera hasta servir.
- Emplatar colocando la ensalada de arroz integral y de topping un poco de la mayonesa, si desea puede acompañar con atún enlatado. Esta ensalada se come fría, si deseas antes de servir la puedes colocar en la nevera.