Arroz con mariscos

Arroz criollo asopado con mariscos

Tiempo total 50 min
Plato Plato principal
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 2 tazas Arrossísimo criollo
  • 300 gr mariscos mixtos
  • 8 uds ají criollo rojo
  • 1 ud cebolla pequeña
  • 1 sobre consomé de mariscos sobre chico
  • 3 hojas culantro o cilantro
  • 3 dientes ajo finamente picado
  • 1 cdita perejil picado
  • 3 cda aceite de coco o vegetal
  • 2 cda pasta de tomate
  • 2 cda salsa china
  • Sal al gusto
  • ají chombo al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla añada el aceite de coco, luego el ajo y la cebolla finamente picados para dorarlos a fuego medio, en seguida viertes los mariscos previamente lavados y sazonados. Luego de 2 minutos le colocas el ají y el culantro finamente picados.
  • Vierte en esa misma olla el Arrossísimo criollo, lo integras bien para que adquiera más sabor, después le añades agua al gusto (yo le puse dos tazas de agua inicialmente), a medida que se va secando lo vas hidratando con dos tazas de agua que contienen el caldo de marisco disuelto, durante toda la cocción para darle el toque asopado. En seguida le colocas la pasta de tomate, el sobrecito de consomé de mariscos (para darle color), las dos cucharadas de salsa china, rectifica el punto de sal y pimienta una vez colocado el consomé de mariscos para ver si es necesario añadirle más. Dejar cocinar a fuego bajo con la olla semi tapada, cuando el arroz esté blando y con un poco de caldo apague el fuego y sirva.
  • Puedes servir decorando con las conchas y recao verde en la parte superior, para darle altura a tu emplatado. ¡Disfrútalo en compañía de tu familia!