Arroz con camarones
Uno de los platos favoritos de los hogares panameños.
Ingredientes
- 2 1/2 tazas Arrossísimo fortificado
- 2 libras camarones
- 2 uds tomates
- 1 ud cebolla
- 2 dientes ajo
- 1/4 barra mantequilla
- 1 ud pimentón rojo o ají
- 1 rama apio
- 2 cdas comino
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cda consomé de mariscos
Elaboración paso a paso
- Pele y limpie los camarones. (Si no tiene camarones con cáscaras entonces puede usar agua o caldo de pescado).
- En una olla caliente cocine las cabezas y cáscaras de camarón por un minuto, luego agregue de 3 a 4 tazas de agua y deje que se cocine a fuego medio por media hora aproximadamente.
- Colar el caldo de camarón y reservar.
- En una olla, caliente la mantequilla, sofría las cebollas y el ajo por unos minutos, agregue el apio y el pimentón. Sofría otros minutos más y agregue los tomates. Sofría aproximadamente 5 minutos más.
- Agregue el arroz, sazone con sal, comino y consomé de mariscos, sofría unos minutos.
- Agregue el caldo y agua si es necesario (total de líquido aproximadamente 4 tazas)
- Cocine hasta que el agua se reduzca, baje el fuego y cocine durante 15 minutos.
- Sazone los camarones con sal, pimienta y comino.
- Extienda los camarones sobre el arroz, tape y cocine de 6 a 7 minutos más.
- Apague el fuego y deje reposar por 5 minutos.
- Decore con un poquito de culantro fresco y disfrute.