Arroz conA Aji y Recao Verde

Arroz con ají y recao verde

Tiempo total 45 min
Plato Acompañamiento
Cocina Panameña
Raciones 3 personas

Ingredientes
  

  • 1 taza Arrossísimo fortificado
  • 1 taza agua
  • 1 taza caldo de pollo
  • 1 ají verde
  • 1 ají rojo
  • 1 mazo recao verde culantro, perejil y cebollina
  • 1 diente ajo
  • 1 ud cebolla chica
  • 1 hoja laurel
  • 1 cda salsa de soya
  • 1 pizca sazonador completo
  • 25 ml aceite vegetal para sofreír el arroz
  • 25 ml agua para el licuado de la salsa
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Para elaborar la mezcla de ají y recao verde que se le va a poner al arroz, debes licuar la cebolla, el perejil, el culantro o cilantro (al gusto), un diente de ajo pelado, 25 ml de agua, ají verde/rojo previamente lavados y sin semillas. Al tener esta mezcla lista, resérvela para añadirla al arroz.
  • Para elaborar el arroz debes lavarlo previamente y escurrirlo. En una olla colocas el 25 ml de aceite vegetal y lleva a fuego medio, añades el arroz y revuelve constantemente con una cuchara de madera hasta que se dore. Al dorarse le colocas la mezcla de recao verde y ají, sofríes, añades la taza de agua y la taza de caldo de pollo fusionando con el arroz doradito y la mezcla del recao verde que se licuó, 1 hoja de laurel, salsa de soya, sazonador completo, sal y pimienta al gusto.
  • Cuando comience a hervir, tapa y cocine a fuego bajo hasta que el arroz esté blando y bien cocido, apague el fuego y sirva para acompañar cualquier proteína.