Arrossísimo Criollo con aros de calamar

Sabores del mar en un plato, así es esta receta elaborada por nuestro amigo el chef @mchef_gabo y preparada con el delicioso ARROSSÍSIMO Criollo.
Tiempo total 50 min
Plato Plato principal
Cocina Chef Gabo, Mediterránea, Panameña
Raciones 3 personas

Ingredientes
  

  • 1 taza Arrossísimo Criollo
  • 1 taza aros de calamar
  • 3 tazas fondo de camarones
  • 1 ud cebolla finamente picada
  • 1 ud tomate en cubos pequeños
  • 5 uds ajíes pico de loro criollo picaditos
  • 1 ud zanahoria en trozos pequeños
  • 2 hoja laurel
  • 2 dientes ajo finamente picados
  • 1 cda sazonador completo
  • recao verde al gusto
  • aceite de achiote para sofreír arroz
  • orégano al gusto
  • sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Lave bien los aros de calamar, sazone (con sazonador completo sal/pimienta) y reserve en la nevera hasta el momento de cocinar.
  • En una olla añada aceite de achiote al gusto con el ajo finamente picado,la cebolla, el ají pico de loro criollo, la zanahoria en cubitos pequeños, el tomate en cubitos, sofría por dos minutos, añada los aros de calamar con el recao verde y cocine por unos 10 minutos más a fuego medio bajo revolviendo constantemente.
  • Añada el ARROSSÍSIMO Criollo e integre bien. Enseguida, al sofreír el arroz, agregamos el caldo o fondo de camarones, las hojas de laurel, vierta el resto de los ingredientes, rectifique el punto de sal/pimienta y tape la olla cuando se seque el caldo. Deje cocinar hasta que se ablanden los granos de arroz. Sirva y disfrute este arroz con una ensalada fresca y tajadas de plátano maduro frito.
Clave Chef Gabo