Arrossísimo caldoso verde con pernil
Para las fechas de fin de año, donde elaboramos muchas comidas y en algunas ocasiones nos sobran, les recomiendo que usen su pernil, pavo o jamón, para complementar este delicioso arroz caldoso verde, gracias al toque que el cilantro y perejíl le ofrecen. Aquí les paso mi receta.
Ingredientes
- 1 taza Arrossisimo fortificado
- 1 ramo perejil
- 1 ramo cilantro
- 1 ud ají verde
- 1/4 taza vino blanco
- 50 gr de mantequilla
- 2 cdas queso parmesano en polvo
- 4 tazas caldo de vegetales o pollo
- 1/2 ud cebolla blanca
- 3 dientes ajo
- 1 cdita sazonador completo
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Licuar el perejil, cilantro y ají verde con un poco de agua para elaborar el caldo verde que se debe reservar para añadir al arroz.
- En una olla añada aceite de oliva al gusto, con la mitad de la mantequilla, sazonador completo, el ajo y la cebolla finamente picados. Cocine a fuego medio por un minuto, añada el vino blanco, reduzca durante un minuto más, posteriormente vierta el Arrossísimo fortificado, para sofreír por algunos minutos.
- Luego vierta dos tazas de caldo de pollo o vegetales, si no tiene entonces agua, rectifique el punto de sal/pimienta y cocine a fuego medio, hidratando constantemente con el caldo restante.
- Mantenga el arroz con caldo hasta que estén blandos los granos, añada la mantequilla restante y el queso parmesano, revuelva bien, después coloca los trozos de pernil o jamón navideño y tiras de pimiento rojo salteado o tallos de acelga para decorar. Sirva y disfrute en familia.