Arroz verde con pernil

Arrossísimo caldoso verde con pernil

Para las fechas de fin de año, donde elaboramos muchas comidas y en algunas ocasiones nos sobran, les recomiendo que usen su pernil, pavo o jamón, para complementar este delicioso arroz caldoso verde, gracias al toque que el cilantro y perejíl le ofrecen. Aquí les paso mi receta.
Tiempo de preparación 50 min
Plato Plato principal
Cocina Chef Gabo, Internacional
Raciones 3 personas

Ingredientes
  

  • 1 taza Arrossisimo fortificado
  • 1 ramo perejil
  • 1 ramo cilantro
  • 1 ud ají verde
  • 1/4 taza vino blanco
  • 50 gr de mantequilla
  • 2 cdas queso parmesano en polvo
  • 4 tazas caldo de vegetales o pollo
  • 1/2 ud cebolla blanca
  • 3 dientes ajo
  • 1 cdita sazonador completo
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Licuar el perejil, cilantro y ají verde con un poco de agua para elaborar el caldo verde que se debe reservar para añadir al arroz.
  • En una olla añada aceite de oliva al gusto, con la mitad de la mantequilla, sazonador completo, el ajo y la cebolla finamente picados. Cocine a fuego medio por un minuto, añada el vino blanco, reduzca durante un minuto más, posteriormente vierta el Arrossísimo fortificado, para sofreír por algunos minutos.
  • Luego vierta dos tazas de caldo de pollo o vegetales, si no tiene entonces agua, rectifique el punto de sal/pimienta y cocine a fuego medio, hidratando constantemente con el caldo restante.
  • Mantenga el arroz con caldo hasta que estén blandos los granos, añada la mantequilla restante y el queso parmesano, revuelva bien, después coloca los trozos de pernil o jamón navideño y tiras de pimiento rojo salteado o tallos de acelga para decorar. Sirva y disfrute en familia.