Arancini Cremoso de Hongos y Pollo
Ingredientes
- 1 taza Arrossisimo con coco
- 2 tazas caldo de pollo
- 1 ud cebolla chica
- 3 dientes ajo
- 1 bandeja hongos
- 1 ud pechuga de pollo
- 1 taza queso parmesano
- 1 taza queso mozzarella
- 4 uds huevos
- 2 tazas harina para apanar
- 1 taza Panko
- 3 uds Berenjenas grandes
- Aceite de oliva al gusto
Elaboración paso a paso
- En una olla o paila, saltear el ajo picado, los hongos y la cebolla picada con aceite de oliva y sofreír por 3 minutos.
- Añadir a la olla el arroz con coco arrossisimo y revolver. De último, añadir el agua a la olla y dejsr cocinar el arroz hasta el el agua haya CASI evaporado y luego tapar. Recuerda que queremos un arroz aguachado.
- Cuando el arroz esté listo se saca de la olla y se enfria. Se le añade 1 huevo y los dos quesos y se sigue revolviendo.
- Cuando el arroz esté bien frío, se hacen bolitas con el arroz y se apanan primero por harina, luego por huevo y por último panko.
- Se fríen las bolitas en aceite caliente por 3 a 4 minutos hasta que estén doradas.
Notas
Si no vas a comer los arancinis el mismo día los puedes congelar.