One Pot Panameño
Una receta con arroz realizada por @mchef_gabo con ARROSSÍSIMO fortificado. Esta receta reúne diversos ingredientes, sabores y texturas en un solo plato.
Ingredientes
- 2 tazas Arrossísimo fortificado
- 1 ud ají verde mediano
- 1 ud ají rojo mediano
- 3 dientes ajo
- 1 ud cebolla chica
- 1 cda curry
- 1 taza frijoles chiricanos cocidos
- 1 lata leche de coco
- 1/2 taza rabito de puerco en trozos previamente cocinados
- 1/4 taza camarones frescos
- 1 pate camaroncitos secos
- 1/2 cdita orégano tomillo y sazonador completo
- 1 sobre caldo de camarones
- salsa condimentada al gusto
- aceite de coco al gusto – toque personal
- sal y pimienta al gusto
- culantro al gusto
- Opcional:
- 1/2 taza zapallo en trozos previamente cocidos
- 1 lata vegetales mixtos
Elaboración paso a paso
- En un caldero agregar un poquito de aceite de coco, el ajo, ají, culantro y la cebolla, todo finamente picado. Luego las proteínas (pescado, rabito y camarones), el curry, tomillo, orégano, sazonador completo, la lata de vegetales mixtos, la taza de frijoles chiricanos previamente cocidos y los camaroncitos secos. Revolver bien y saltear por unos 2 minutos para realzar los sabores que va a tener el arroz.
- Añadir el arroz ARROSSÍSIMO fortificado previamente lavado para sofreír, luego integrar el sobre de caldo de camarones, la leche de coco, la salsa condimentada y un poco de agua (al gusto). Verificar el punto de sal y pimienta. Integrar el zapallo (es un toque personal que le pongo), dejar que se cocine el arroz, tapar el caldero con hojas de plátano, si desea. Cuando los granos estén suaves, abrir un hueco en medio y colocar un ají chombo (opcional), tapar con el arroz y antes de servir el arroz retirarlo con cuidado de que no se abra (esto es solo para dar aroma), revuelva para distribuír las proteínas bien y sirva.
- Puede acompañar este delicioso arroz con una ensalada de repollo y zanahorias, patacones o tajadas de plátano maduro frito.