Guacho de Rabito

Guacho de Rabito con Arrossísimo

Plato Plato principal, Sopa
Cocina Panameña

Ingredientes
  

  • 1.5 tazas frijoles chiricanos
  • 1.5 lb rabito de puerco
  • Aceite Sabrossísimo
  • 1 ud cebolla picada
  • 4 dientes ajo picados
  • 1 taza pimentón picados
  • 3 uds tomates perita
  • 6 hojas culantro
  • 1 taza salsa de tomate
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cdas achiote
  • 1.5 tazas arroz Arrossísimo

Elaboración paso a paso
 

  • Cocine los frijoles en una olla con agua hasta quedar suaves. En otra olla, cocine el rabito en agua por 20 minutos. Lávelos, y devuélvalos a la olla para seguir cocinando 20 minutos más.
  • En un sartén, caliente el aceite y cocine la cebolla y el ajo. Agregue el pimentón, los tomates, el culantro, la salsa, sal y pimienta, y el achiote al sartén y cocine. Reserve 1 taza de este refrito en un recipiente de vidrio.
  • En la olla de frijoles con su caldo, agregue los rabitos con su caldo y revuelve. Agregue el arroz, revuelve y cocine 25 minutos. Cuando el arroz queda blandito, puede servir.

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