Guacho de Rabito con Arrossísimo
Ingredientes
- 1.5 tazas frijoles chiricanos
- 1.5 lb rabito de puerco
- Aceite Sabrossísimo
- 1 ud cebolla picada
- 4 dientes ajo picados
- 1 taza pimentón picados
- 3 uds tomates perita
- 6 hojas culantro
- 1 taza salsa de tomate
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cdas achiote
- 1.5 tazas arroz Arrossísimo
Elaboración paso a paso
- Cocine los frijoles en una olla con agua hasta quedar suaves. En otra olla, cocine el rabito en agua por 20 minutos. Lávelos, y devuélvalos a la olla para seguir cocinando 20 minutos más.
- En un sartén, caliente el aceite y cocine la cebolla y el ajo. Agregue el pimentón, los tomates, el culantro, la salsa, sal y pimienta, y el achiote al sartén y cocine. Reserve 1 taza de este refrito en un recipiente de vidrio.
- En la olla de frijoles con su caldo, agregue los rabitos con su caldo y revuelve. Agregue el arroz, revuelve y cocine 25 minutos. Cuando el arroz queda blandito, puede servir.
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