Estofado de sardinas enlatadas con Arroz fortificado ARROSSÍSIMO
Ingredientes
- 2 latas sardinas en salsa de tomate chicas
- 1 taza Arrossísimo fortificado
- 2 ud tomate chicos
- 1 ud zanahoria en cubitos
- 1 ud papa en cubitos
- 1 ud cebolla picada en julianas
- 1 ud pimentón en julianas
- 2 rama culantro finamente picado
- 1/2 rama apio en rodajitas
- 2 hojas apio finamente picadas
- 1 ud pasta de tomate pequeña
- 2 hojas laurel
- 1 lata vegetales mixtos
- 2 dientes ajo finamente picado
- 1 pizca sazonador completo opcional
- aceite vegetal
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Agregar en una olla la taza de arroz fortificado ARROSSÍSIMO previamente lavada, sofría con un diente de ajo finamente picado y el aceite vegetal (para darle el sabor del ajo al arroz), agrega dos tazas de agua y sal al gusto. Deje cocinar hasta que los granos de arroz estén sueltos y blandos. Reservar para acompañar el estofado.
- En otra olla añade tres cucharadas de aceite vegetal, luego sofríe la zanahoria picada en cubitos al igual que la papa, para que se vayan cocinando y ablandando. Mantenga la olla tapada (evitando la evaporación) a fuego bajo, para que los líquidos retengan ese sabor de cada ingrediente.
- Posteriormente se agrega el apio, culantro, cebolla, el diente de ajo, vegetales mixtos y el pimentón para que se integren, dejar cocinar por 1 minuto, luego se agrega la pasta de tomate, las hojas de laurel, la lata de sardina y se deja cocinar por 5 minutos más a fuego bajo manteniendo la olla tapada. De esta manera todos los sabores se integrarán para lograr este rico estofado de sardinas enlatadas que se acompaña con un delicioso arroz fortificado ARROSSÍSIMO.
Notas
Le puedes agregar tajadas de plátano maduro fritas o asadas.