Procedimiento para el arroz:
En una olla, colocar el aceite de oliva, la cebolla, el ajo y el guandú. Sofreír.
Agregar el arroz, la leche de coco, el agua, el caldo y el punto de sal.
Calentar a fuego alto y luego reducir la intensidad del fuego.
Cocinar el arroz hasta que el grano quede bien suave y sea más fácil unirlo.
Dejar que enfríe. Armar albóndigas de arroz y luego darle forma de discos.
En un sartén caliente, verter el aceite de oliva y colocar los discos hasta dorar de cada lado. Reservar.
Procedimiento para la carne
Verter el aceite de oliva en un sartén, subir la llama y agregar el costillón hasta dorar bien por todos sus ángulos.
Agregar la cebolla, el ajo y los hongos. Dorar.
Agregar el whisky (tener cuidado porque puede subir una llama de fuego). Cocinar por 2 minutos.
Agregar la paprika, la pimienta y la crema de batir. Dejar reducir a fuego bajo. Rectificar el punto de sal.
Colocar sobre cada uno de los discos
