Chupe de Camarones y Arroz
El chupe de camarones se encuentra entre las mejores sopas del mundo. La combinación de todos sus ingredientes crea una mezcla de sabores inigualable.
Ingredientes
- ½ taza Arrossísimo fortificado
- 1 libra camarones pelados
- Aceite Sabrossísimo
- 1 ud cebolla
- 3 dientes ajo
- 1 ud pimentón
- 1 ud mazorca
- 2 tazas zapallo
- 2 uds papas
- 250 gramos queso blanco
- 1 lata leche evaporada
- Culantro
- Sal y pimienta al gusto
- azúcar al gusto
- Huevos
Elaboración paso a paso
- Pele y limpie los camarones. Utilice las cáscaras y las cabezas para hacer el caldo.
- Agregue un chorrito de aceite en la olla, sofría las cáscaras y cabezas de camarón por unos 3 minutos, luego añada aproximadamente 3 tazas de agua y deje que se cocine por 15 minutos. Reserve el caldo.
- En una olla grande, caliente un chorrito de aceite, sofría la cebolla, el ajo y el pimentón.
- Agregue el caldo de camarón previamente reservado. Adicional, agregue 3 tazas de agua y el arroz.
- Añada las mazorcas, las papas y los zapallos, tape y deje cocinar por media hora o hasta que las verduras estén blandas.
- Agregue el queso, el culantro y los camarones. Deje cocinando por 5 minutos.
- Añada la leche, sazone y finalmente agregue cuidadosamente los huevos uno a uno sin revolver la sopa por 1 minuto. Luego revuelva con cuidado de no reventar los huevos y disfrute.
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Notas
La cantidad de huevos es al gusto.