En una olla, a fuego alto, cocinar el arroz con el agua, la sal, el consomé y un chorrito de aceite.
En cuanto reduzca el agua hasta el nivel del arroz, agregar el maíz, y revolver.
Tapar la olla, bajar el fuego y cocinar durante 18 minutos aproximadamente. Una vez hecho, dejamos enfriar.
Cuando el arroz ya no está caliente, agregamos el perejil picado y se revuelve.
Para formar la bolita, preparamos en un plato 1 huevo batido y en otro plato, el empanizador.
Humedecemos las manos. Con la ayuda de una cuchara, ponemos una cucharada de arroz en la palma y lo aplanamos un poquito.
Tomamos un trocito de queso y lo colocamos en el centro del arroz y cerramos la bolita con la ayuda de la otra mano, apretándolas para compactar el arroz.
Pasamos la bolita de arroz en el huevo y luego en el empanizador por toda la bolita.
Calentamos suficiente aceite para freír las bolitas.
Freír y disfrutar.
