Debes cocinar previamente el arroz de manera normal con su punto de sal. También debes cocinar la carne molida con salsa de soya, jengibre rallado al gusto, le añades la salsa teriyaki, aceite de sésamo, ajo en polvo, sal, pimienta y trozos pequeños de hojas de mostaza. Deben quedarte completamente secas porque serán el relleno de las bolas de arroz.
Coloca el arroz en un bowl, añade la harina e integra bien, si sientes que está muy seca la mezcla y no logras hacer las bolas, vierte un poco de agua para compactar mejor, una vez tengas una mezcla compacta, toma un poco de esa mezcla, haces una bola no tan pequeña y con el dedo haces un pozo donde añadirás con una cuchara la carne, luego la cubres terminas de bolear, pasas por el recipiente con el huevo batido y por último por el recipiente donde tienes el empanizador. Lleva a una sartén las bolitas con abundante aceite para freír y dorar rápidamente, retirar, colocar en papel absorbente y prepárate para emplatar. Repites este mismo proceso con el resto de las bolitas.
Prepara una salsa rosada para acompañar, a base de mayonesa, aceite de sésamo, pizca de salsa de soya, jengibre rallado o en polvo, ketchup, azúcar morena y un poquito de aceite con vinagre blanco. Mezcla bien estos ingredientes y cuando emplates, viertes sobre las bolitas esta deliciosa salsa. Decora con hojas de kale fritas.
