Name: Berenjenas Rellenas
Ingredients: 4 uds berenjenas; 2 tazas ARROSSÍSIMO integral (previamente cocidas); 1 ud cebolla (mediana); 1 taza hongos o champiñones; 1 taza tomate (pelado); Aceite de oliva extra virgen; Sal

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Berenjenas Rellenas

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Course Aperitivo, Plato principal

Cuisine Lluvia Bogarin, Saludable

Equipment

horno

Ingredients

4 uds berenjenas
2 tazas ARROSSÍSIMO integral previamente cocidas
1 ud cebolla mediana
1 taza hongos o champiñones
1 taza tomate pelado
Aceite de oliva extra virgen
Sal

Instructions

Lavar y cortar las berenjenas por la mitad. Con un cuchillo sacar la pulpa y guardar la cáscara como envase.
Picar en trozos pequeños la cebolla, los hongos y la pulpa de la berenjena. En una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva se agrega la cebolla primero, luego los hongos y la berenjena. Cocinar hasta que no tengan agua.
Añadir el ARROSSÍSIMO integral a la mezcla, cortar el tomate y agregarlo, mezclar todo, agregar sal al gusto y dejar cocer por 2 minutos.
Esta mezcla la serviremos en las cáscaras de la berenjena y llevaremos al horno en una bandeja engrasada por 10 minutos a 200 grados C. Si desea puede agregar queso blanco rallado arriba para gratinar.

Clave Lluvia Bogarin