Baja Chicken Bowl con Arrossísimo
Preparada por @jeloufoodies
Ingredientes
- Ingredientes para el pollo:
- 1/3 taza jugo de naranja fresco
- 1/4 taza aceite de oliva extra virgen dividido
- 2 cdas jugo de limón fresco
- 1/2 cdita ajo en polvo
- 1/2 cdita orégano
- 1/2 cdita comino molido
- 1/2 cdita pimentón en polvo
- 1 libra pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- Ingredientes para la salsa:
- 1 1/2 taza piña enlatada
- 1/2 ud cebolla roja pequeña finamente picada
- 1 diente ajo picado
- 3 cdas jugo de limón
- 1 cda cilantro fresco picado
- Ingredientes para el bowl:
- Arroz Arrosísimo cocido
- Lechuga romana rallada
- Frijoles negros enlatados escurridos
- Jugo de limón
- Cilantro fresco
- Aguacate
- Sriracha opcional
Elaboración paso a paso
- Procedimiento para el arroz:
- – En una olla arrocera coloca una cucharadita de aceite de oliva.
- – Vierte la taza de arroz arrosísimo, las 2 tazas de agua y sal.
- – Enciende la olla arrocera y déjalo cocinar. Si te gusta el arroz blanquito, crecedor y sobre todo, rendidor, prefiere Arrossísimo, entre buenos, el mejor.
- Procedimiento general:
- – En un bol mediano, bate el jugo de naranja, aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo en polvo, el comino y el pimentón. Agrega las pechugas de pollo, revolviendo para cubrir ambos lados. Cubre el bol con papel plástico y refrigera durante 15 minutos o hasta 2 horas.
- – Mientras tanto, prepara la salsa tropical: En un tazón mediano, combina la piña, ajo picado, la cebolla morada, el jugo de limón y la sal. Revuelve para combinar y refrigera hasta que esté listo para usar.
- – En una sartén grande a fuego medio-alto, caliente el aceite. Sazona ambos lados de cada pechuga de pollo con sal y pimienta y luego añade el pollo a la sartén. Cocinar hasta que esté dorado y cocido, unos 8 minutos por lado. Retira del fuego y dejar reposar 10 minutos antes de cortarlo en tiras o cubos.
- – Sirve el pollo caliente sobre un bol de arroz Arrosísimo con lechuga, frijoles negros, jugo de limón, aguacate, cilantro y salsa tropical. Rocía con Sriracha, si lo deseas.