Todas las carnes las sofríes por separado, luego las llevas a una sartén algo profunda con aceite de oliva, le agregas la cebolla, el tomate previamente licuado, un pimentón en cuadritos, reduces esa mezcla y en seguida añades el arroz y revuelve.
Después añade la paprika, el azafrán infusionado en las dos tazas de caldo de pollo, el sobre de caldo de pollo y color, verifica el punto de sal/pimienta y deja cocinar a fuego bajo hasta que el arroz esté al dente y apaga el fuego. No revuelvas, déjalo así, luego decora con perejil y bastones de un pimentón, tapa el arroz con hojas de plátano o papel aluminio para que se conserve.
Al momento de llevarlo a la mesa le agregas rodajas de limón o naranjilla para que se le agregue de su jugo y darle ese contraste de sabor ácido exquisito.
