Arroz Mixto con Leche de Coco y Curry
Compartimos esta deliciosa receta elaborada por nuestro amigo Chef Argimiro, utilizando Arrossísimo fortificado. Es muy fácil de preparar y queda riquísima.
Ingredientes
- 2 tazas Arrossísimo fortificado
- 4 tazas agua
- 2 cdas aceite de coco
- 1 cda sal
- 3 cdas cebolla picada
- 3 cdas pimientón amarillo picado
- 1 cda ajo picado
- 2 cdas pepitas de marañón picadas
- 1/2 uds pechuga de pollo cortada en cubos
- 3 cdas aceite de coco
- 1 cdita pasta de achiote
- 1/2 taza mariscos mixtos
- 2 cdita curry
- pizca ají chombo
- 1 taza leche de coco
Elaboración paso a paso
- Preparar el arroz blanco:
- En una olla colocar 2 cucharadas de aceite de coco, agregar el arroz y cubrir cada grano con el aceite, incorporar el agua y la sal. Una vez empiece a hervir, bajar la llama, tapar y cocinar hasta que el grano esté totalmente cocido y no tenga agua.
- En otro sartén, colocar el aceite de coco, agregar el pollo (salpimentar previamente ) y cocinar hasta dorar. Agregar el achiote, los mariscos, curry, vegetales y cocinar por 3 minutos.
- Incorporar la leche de coco y cocinar por 6 minutos.
- Agregar el arroz a este riquísimo guiso. ¡Servir y disfrutar!