Arrossísimo criollo con cerdo y cerveza
El sabor criollo de la comida panameña se refleja de distintas maneras y en diferentes recetas. Hoy les presentamos un delicioso Arrossísimo con puerco, que lleva el toque especial de la cerveza.
Ingredientes
- 1.5 taza Arrossísimo fortificado
- 1 lata cerveza nacional de tu preferencia
- 1 lb cerdo liso
- 3 tazas caldo de cerdo
- 2 dientes ajo
- 1/2 ud cebolla
- 1/2 cdita curry
- 1/2 cdita cúrcuma
- 1/2 cdita paprika
- Aceite de achiote al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Vierte en una olla un poco de aceite de achiote para sofreír el ajo y la cebolla finamente picados, así como el cerdo (previamente sazonado y cortado en trozos pequeños), añade las especias (cúrcuma/curry/paprika), sofríe durante un minuto y medio a fuego medio, luego añades el Arrossísimo fortificado, integra bien y en breve añades la cerveza, el caldo de cerdo, sal y pimienta al gusto, revuelva bien.
- Cocina a fuego medio y cuando el arroz se seque, bajas el fuego, tápalo con hojas de plátano (opcional) y espera a que esté completamente blando el grano.
- Una vez esté listo, apaga el fuego, sirve y acompáñalo con una bebida refrescante natural, como una limonada, chicha de maracuyá o chicha de naranjilla con raspadura.