En una olla añades aproximadamente un litro y medio de agua (o al gusto), una pizca de sal, las cáscaras de piña previamente lavadas, la taza de arroz, la raja de canela, la mitad de la esencia de vainilla. Cocina hasta que el arroz esté al dente, manteniendo el arroz bien hidratado (este caldo es lo que aportará más sabor a la bebida), luego apagas el fuego, retiramos las cáscaras de piña, la raja de canela y dejamos refrescar esta elaboración.
Una vez que esté más fresco llevas un poco del líquido con el arroz cocido a una licuadora, le añades la leche, el resto de la esencia de vainilla, nuez moscada, azúcar y si deseas algunos trozos de piña para realzar su sabor. Rectifica el punto de azúcar, recordando que debe estar un poco dulce porque al momento de integrar el hielo tiende a disminuir el nivel de dulce. Añade hielo a la licuadora, procesa (opcional) y sirve este refrescante licuado especial para esta época de mucho sol. También puedes añadirle hielo y no llevar a licuar para que sientas los granos de arroz.
Rectifica el punto de azúcar, recordando que debe estar un poco dulce porque al momento de integrar el hielo tiende a disminuir el nivel de dulce.
Añade hielo a la licuadora, procesa (opcional) y sirve este refrescante licuado especial para esta época de mucho sol. También puedes añadirle hielo y no llevar a licuar para que sientas los granos de arroz.
