Arroz con Mariscos estilo Peruano
El arroz con mariscos es un plato tradicional de la cocina peruana. La mezcla de sus ingredientes da como resultado un delicioso sabor que deleitará a todos en casa.
Ingredientes
- 1 ½ tazas Arrossísimo
- 3 tazas agua
- Sal al gusto
- Aceite Sabrossísimo
- 2 colas langosta opcional
- Langostinos con cabeza cantidad al gusto
- 1 ½ libras marisco mixto
- 1 ud cebolla
- 5 dientes ajo
- 2 cdas pasta de ají panca
- 2 cdas pasta de aji amarillo
- caldo de mariscos puede usar agua
- 1 cda mantequilla
- 1 taza maiz
- 1 taza guisantes
- 1 ½ tazas pimenton rojo
- 2 cdas cilantro
- ½ taza crema de leche
Elaboración paso a paso
- Cocine el arroz como costumbra y reserve.
- En un wok u olla grande, sofría la cebolla y el ajo con un poco de aceite. Espere hasta que se caramelicen. Agregue las pastas de ají y la sal. Cocine las colitas de langosta en esa salsa. Tenga preparado el caldo de mariscos para agregarle si la salsa se seca mucho. Reserve las colitas.
- En la misma salsa cocine los langostinos por unos 5 minutos. (Si está muy seco, agregue chorritos de caldo). Saque y reserve.
- En la misma salsa, agregue la mantequilla, saltee los mariscos, rectifique con un poquito más de sal, añada los vegetales, la crema de leche y el arroz cocido, cocine por 10 minutos más ¡y listo!