Arroz con coco y guandú

Arroz con guandú y coco rallado

Plato Acompañamiento
Cocina Panameña

Ingredientes
  

  • 2 tazas Arrossísimo fortificado
  • 1 lb guandú fresco
  • 1 taza coco rallado
  • 2 tazas leche de coco
  • 1 ud cebolla pequeña
  • 3 dientes ajo
  • 3 cdas aceite vegetal
  • 6 ají criollos de los pequeñitos
  • 1 cditas ajo en polvo
  • 1 cda salsa china
  • 1/4 taza tocino en trozos
  • 2 hojas culantro
  • Agua para cocinar el arroz
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Colocar un caldero con el aceite (yo estoy usando aceite de coco), luego añadir el ajo finamente picado junto a la cebolla (cortada en cuadritos), sofría por un minuto a fuego medio, enseguida añadir el guandú previamente lavado.
    Verter los trozos de tocino, los ají criollos finamente picados junto a dos hojas de culantro también finamente picadas. Siga sofriendo por un par de minutos, revuelva constantemente y enseguida vierta el arroz ARROSSÍSIMO fortificado, sofría para que adquiera color y el sabor de los ingredientes que se han mezclado.
    Luego agregue el agua, el ajo en polvo, la leche de coco y la salsa china, recuerde rectificar el punto de sal y pimienta.
  • Una vez se esté cocinando el arroz y haya secado un poco le añade el coco rallado en la superficie (sin revolver), tapar el caldero y dejar que se conserve. Cuando esté el arroz, revuelva para integrar el coco rallado, sirva y disfrute.
  • Puede acompañar este arroz con tu proteína favorita: jamón, pavo, pernil o pescado. ¡Buen provecho!