Para elaborar la mezcla de ají y recao verde que se le va a poner al arroz, debes licuar la cebolla, el perejil, el culantro o cilantro (al gusto), un diente de ajo pelado, 25 ml de agua, ají verde/rojo previamente lavados y sin semillas. Al tener esta mezcla lista, resérvela para añadirla al arroz.
Para elaborar el arroz debes lavarlo previamente y escurrirlo. En una olla colocas el 25 ml de aceite vegetal y lleva a fuego medio, añades el arroz y revuelve constantemente con una cuchara de madera hasta que se dore. Al dorarse le colocas la mezcla de recao verde y ají, sofríes, añades la taza de agua y la taza de caldo de pollo fusionando con el arroz doradito y la mezcla del recao verde que se licuó, 1 hoja de laurel, salsa de soya, sazonador completo, sal y pimienta al gusto.
Cuando comience a hervir, tapa y cocine a fuego bajo hasta que el arroz esté blando y bien cocido, apague el fuego y sirva para acompañar cualquier proteína.
