Arrossísimo Cremoso con Hongos y Espárragos
Ingredientes
- 1 taza Arrossísimo fortificado
- 4 tazas caldo de pollo
- 4 uds hongos frescos
- 4 uds espárragos
- 3 cdas cebolla blanca
- 3 dientes ajo
- 50 gr queso parmesano 2 cdas aproximadamente
- 50 gr queso crema 2 cdas aproximadamente
- 50 gr mantequilla 2 cdas aproximadamente
Elaboración paso a paso
- Calentar el caldo de pollo.
- Quitar las espinas del tallo de los espárragos y cortarlos en una pulgada reservando las cabezas.
- Cortar los hongos en cuartos.
- Cortar la cebolla en cuadros pequeños.
- Precalentar un sartén hondo, verter aceite de oliva, seguido de los hongos hasta dorar.
- Agregar la cebolla y el ajo hasta sofreír.
- Agregar el arroz. Asegúrate de que los granos queden bien mezclados.
- Ir hidratando el arroz poco a poco y removiendo. La idea es que el arroz vaya soltando su almidón y ayude a que quede más cremoso.
- Agregar los tallos de los espárragos y continuar la cocción hidratando.
- Por último, colocar el queso crema, el queso parmesano y la mantequilla.
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Notas
La cabeza de los espárragos pueden ser pasados por el caldo caliente y colocar como parte de la presentación.