Arrossísimo al Ají Criollo
Ingredientes
- 2 tazas caldo de pollo en sobre o cubitos y diluir según la instrucción de la marca
- 1/3 taza cebolla picada
- 2 dientes ajo picados
- 3/4 tazas ají criollo picado
- 2 cdas aceite vegetal
- 1 cda culantro fresco picado
- 1 taza Arrossísimo fortificado
- 2 cdas cebollina picada opcional
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- En una olla diluír el caldo de pollo.
- Aparte, en una paila u olla arrocera, sofreír la cebolla y el culantro en el aceite vegetal hasta que la cebolla quede traslúcida.
- Ingresar el ají criollo al calor junto con el ajo.
- Cocinar por 1 minuto a fuego bajo.
- Transferir este sofrito a una licuadora y licuar con 1/4 taza de caldo de pollo.
- Devuelta en la olla, colocar el arroz, el sofrito licuado y 1-3/4 tazas de caldo de pollo caliente. Añadir sal al gusto
- Revolver bien y dejar tapado cocinando a fuego bajo.
- Decorar con la cebollina al servir.
Notas
Con este plato panameño, tiene un rico arroz para compartir en familia.