Arancini de hongos y pollo

Arancini Cremoso de Hongos y Pollo

Plato Plato principal

Ingredientes
  

  • 1 taza Arrossisimo con coco
  • 2 tazas caldo de pollo
  • 1 ud cebolla chica
  • 3 dientes ajo
  • 1 bandeja hongos
  • 1 ud pechuga de pollo
  • 1 taza queso parmesano
  • 1 taza queso mozzarella
  • 4 uds huevos
  • 2 tazas harina para apanar
  • 1 taza Panko
  • 3 uds Berenjenas grandes
  • Aceite de oliva al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla o paila, saltear el ajo picado, los hongos y la cebolla picada con aceite de oliva y sofreír por 3 minutos.
  • Añadir a la olla el arroz con coco arrossisimo y revolver. De último, añadir el agua a la olla y dejsr cocinar el arroz hasta el el agua haya CASI evaporado y luego tapar. Recuerda que queremos un arroz aguachado.
  • Cuando el arroz esté listo se saca de la olla y se enfria. Se le añade 1 huevo y los dos quesos y se sigue revolviendo.
  • Cuando el arroz esté bien frío, se hacen bolitas con el arroz y se apanan primero por harina, luego por huevo y por último panko.
  • Se fríen las bolitas en aceite caliente por 3 a 4 minutos hasta que estén doradas.

Notas

Si no vas a comer los arancinis el mismo día los puedes congelar.