Almohabanos
Los almojábanos son unos de nuestros deliciosos platos típicos. ¿Sabías que su característica forma de “S” se debe a la forma que tiene Panamá en el mapa?Puedes disfrutar de unos ricos almojábanos, preparándolos con nuestra harina amarilla de maíz Maissísimo.
Ingredientes
- 1 ¼ tazas Harina amarilla de maíz Maissísimo
- 1 taza agua al tiempo
- ½ cdita sal
- ¼ cdita azúcar
- 2 ½ onzas queso prensado con sal
- Aceite para freír
Elaboración paso a paso
- Ponemos el agua, la sal y el azúcar en un tazón grande y revolvemos bien.
- Agregamos la harina de maíz y volvemos a revolver para hidratar la harina.
- Luego se trabaja con las manos amasando e integrando todos los ingredientes. Amasamos por unos minutos hasta que la masa se despegue totalmente del tazón y de las manos.
- Agregamos nuestro queso prensado rallado o desmenuzado a la masa y amasamos nuevamente hasta integrar todo muy bien.
- En cuando la masa esté lista, lo sacamos del tazón para dividirla en partes iguales.
- Guardar la masa que no se está trabajando dentro del tazón tapado con un trapo limpio para evitar que se seque.
- Para darle forma, hacemos bolitas más o menos del tamaño de una pelota de golf, luego la alargamos un poco sobre la mesa y le damos la forma de S. (Luego de formar los bastoncillos, recomendamos taparlos con un trapo limpio, así evitamos que se sequen y se agrieten).
- Calentamos suficiente aceite y freímos los bastoncillos a fuego medio.
- Tip: cuando eche el bastoncillo dentro del aceite no lo mueva porque tiende a pegarse al cucharón, déjelo solito, cuando flote un poco entonces ya lo puede voltear, se dará cuenta de que ya está listo, cuando el bastoncillo flota y está dorado.