Arroz Jollof
Celebramos el Mes de la Etnia Negra con esta versión de Arroz Jollof, uno de los platos más emblemáticos de África, preparado con Arrossísimo fortificado.
Ingredientes
- 2 tazas Arrossísimo fortificado
- 4 uds tomates maduros
- 1 ud pimiento rojo mediano
- 1 ud cebolla
- 1 ud ají chombo (o al gusto)
- 2 cudas pasta de tomate
- 2 tazas caldo (pollo o vegetal)
- 1 cdita curry en polvo
- 1 cdita tomillo seco
- Aceite vegetal para sofreír
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Licúe los tomates, el pimiento y media cebolla hasta obtener una salsa. Sofría la otra mitad de la cebolla en aceite, agregue el tomillo y la pasta de tomate, cocine unos minutos, luego incorpore la salsa licuada y cocine hasta que espese. Añada el caldo, el ají chombo picado, las especias, sal y pimienta.
- Agregue el Arrossísimo fortificado lavado, rectifique la sal, mezcle bien y cocine a fuego bajo hasta que el arroz esté suave y haya absorbido el líquido.
- Sirva y acompañe con la proteína de su preferencia: carne de res, pollo o cerdo (por ejemplo, un pollo guisado). ¡Buen provecho!