Ensalada de Arrossísimo fortificado, garbanzos y vegetales
Esta ensalada de Arrossísimo fortificado con garbanzos y vegetales combina nutrición, color y tradición en cada bocado. Práctica, fresca y llena de sabor.
Ingredientes
- 3 tazas Arrossísimo fortificado (previamente cocido)
- 1 taza garbanzos cocidos
- 1 ud pimiento rojo
- 1 mazo cilantro
- 1 ud cebolla morada
- 2 uds tomate perita
- 2 cdas vinagre de manzana
- 1/2 cdita aceite de sésamo
- 2 cdas aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Cocine el Arrossísimo fortificado y reserve tres tazas. Mezcle con el pimiento rojo cortado en cuadritos, la cebolla morada y el cilantro finamente picado en un recipiente; agregue los garbanzos y adérece con el jugo de dos limones, el vinagre, el aceite de oliva, el aceite de sésamo y sal y pimienta al gusto. Revuelva y refrigere en un recipiente hermético.
- Sirva frío y acompañe con pollo o carne asada (opcional). Puede agregar un poco de salsa rosada o mayonesa.