Arroz con cranberries, frutos secos y trozos de jamón ahumado
Celebremos estas fiestas de fin de año con una receta deliciosa de Arrossísimo fortificado con cranberries, frutos secos y un toque especial de trozos de jamón ahumado.
Ingredientes
- 2 tazas arroz
- 1 taza cranberries o uvas pasas
- 50 gr mantequilla
- ½ taza azúcar
- ½ cdita canela en polvo
- ½ cdita nuez moscada
- 1 taza agua
- 3 tazas caldo de cranberries
- 1 taza jamón navideño ahumado cocinado, en trozos
- Frutos secos almendras y nueces al gusto
- Sal al gusto
Instrucciones
- En una olla mediana a fuego medio colocamos 4 tazas de agua, los cranberries, el azúcar, la mantequilla, canela y la nuez moscada, cocina durante 8-10 minutos hasta reducir un poco e hidratar las cranberries o uvas pasas (pasitas). Apaga el fuego, escurres las uvas pasas o cranberries, reserva tres tazas del caldo donde se hidrataron, para luego usarlo en la elaboración del arroz.
- En un caldero añade el Arrossísimo fortificado (previamente lavado), con una taza de agua y 3 tazas del caldo de las cranberries/uvas pasas, vierte sal al gusto, cocina a fuego medio. Cuando seque le añades las cranberries o uvas pasas que hemos reservado, tapamos el caldero y bajamos el fuego al mínimo, para que se termine de cocinar el arroz. Una vez el grano esté blando, vierte la taza de cubitos de jamón cocido del día anterior o puedes colocar el jamón deshilachado, después se revuelve todo y se sirve decorando con frutos secos en la parte superior del arroz.
- Si deseas le puedes añadir más cranberries o uvas pasas al emplatado para elevar las texturas de este "deliciossísimo" platillo. Decora a un costado de la bandeja con hojas de perejil y cerezas para dar más elegancia. ¡Felices fiestas!