Arrossísimo con vegetales y especias
Ingredientes
- 2 tazas Arrossísimo fortificado
- 4.5 tazas caldo de vegetales o de pollo
- 1 cdita paprika en polvo
- 1/2 cdita cúrcuma
- 1/2 cdita curry en polvo
- 1 taza vegetales mixtos
- 1 ud zanahoria grande
- 2 dientes ajo
- 1/2 ud cebolla blanca
- 2 ramas romero
- perejil al gusto
- 1 pizca azafrán o al gusto
- aceite de oliva o vegetal
- sal al gusto
Instrucciones
- Vierte en un caldero, sartén o paellera tres cucharadas de aceite de oliva, el ajo y la cebolla finamente picados, sofríe a fuego medio, vierte las especias (incluyendo el azafrán si tienes) y luego el Arrossísimo previamente lavado, sofría un poco para que adquiera el color y sabor de las especias. Una vez sofrito durante un minuto aproximadamente, se vierte el caldo de vegetales o de pollo con color (achiotado), se procede a colocar los vegetales mixtos, sal al gusto, cocinamos a fuego bajo, posicionas dos ramitas de romero en la parte superior del arroz, cocinamos a fuego bajo, al secarse se tapa para terminar de ablandar el grano.
- Si no tienes hojas de plátano, usa una tapadera convencional para tapar el arroz, cuando esté blando el grano retiramos el romero y decoramos con tiras delgadas de zanahorias haciendo formas a tu gusto, esparcir perejil a tu gusto y luego tapamos nuevamente para terminar de conservar la elaboración. ¡Buen provecho!