Sancocho de gallina de patio con Arrossísimo blanco
Hoy les presentamos nuestra versión del sancocho de gallina de patio acompañado de Arrossísimo fortificado, festejando el Mes de la Patria.🇵🇦🥣🍗
Ingredients
- 1 ud gallina de patio
- 2 lbs ñame baboso
- 1 ud cebolla mediana
- 6 hojas culantro
- 1 cda orégano
- 7 uds ají criollos pico de loro
- 4 dientes ajo
- Sal/pimienta al gusto
- Para el arroz:
- 2 tazas Arrossísimo fortificado
- 4 tazas agua
- 2 cdas aceite vegetal
- Sal al gusto
Instructions
- Para el arroz coloca un caldero con el aceite, sofríe el Arrossísimo fortificado previamente lavado, con el ajo finamente picado, luego de sofreír añades el agua y sal al gusto. Deje cocinar a fuego medio, al secar bajas el fuego al mínimo, tapa, deja que se ablande los granos, para apagar y reservar.
- En una olla se añade un poquito de aceite para sofreír el ajo, la cebolla y el ají criollo finamente picados, durante un minuto, se agregan las piezas de la gallina de patio, sal, culantro y orégano. Sellar la gallina y después se vierte el agua (un litro y medio aproximadamente), cocina a fuego medio, cuando esté algo blanda la carne de gallina se vierte el ñame, más agua, rectifica el punto de sal y al ablandarse se añade más orégano y culantro picadito (opcional).
- Cocine durante cinco minutos más, apaga y sirva acompañando de un delicioso Arrossísimo blanco. ¡Buen provecho y Viva Panamá!