Arrossísimo fortificado con porotos, pico de gallo y aguacate
Un plato nutritivo y lleno de sabor, preparado por nuestro amigo @mchef_gabo
Ingredients
- Ingredientes para el arroz:
- 1 taza Arrossísimo fortificado
- 1 taza porotos Sabrossísimo previamente cocidos
- 2.5 tazas caldo de los porotos
- Sal y pimienta al gusto
- Para el pico de gallo:
- 3 ud tomates perita
- 1 ud cebolla morada
- 1 mazo cilantro
- 5 cdas jugo de limón
- 1 ud aguacate
- Aceite de oliva al gusto
- Sal/pimienta al gusto
Instructions
- Elabore el Arrossísimo fortificado colocando en una olla una taza de arroz previamente lavado con dos tazas y media de agua o del caldo de los porotos, sal y pimienta. Cocine a fuego medio hasta que seque y esté el arroz blando.
- Luego coloque a fuego bajo, añada los porotos previamente cocidos, integre bien revolviendo con cuidado. Reserve para emplatar.
- Para el pico de gallo que acompaña, corte en trozos bien pequeños los tomates previamente lavados y sin sus semillas, de igual manera corte finamente la cebolla y el cilantro, integre bien en un bowl. Añada cuatro cucharadas de jugo de limón, una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Corte el aguacate en trozos medianos, mójelo con agua y una cucharada de jugo de limón, salpimiente y prepare para emplatar.
- Sirva el arroz con porotos, en la parte superior coloca el pico de gallo y los trozos de aguacate para complementar. Puede acompañarlo con la carne de su preferencia.