Arrossísimo al Ají Criollo

Con este plato panameño, tiene un rico arroz para compartir en familia.

Ingredientes

  • 2 tazas de caldo o consomé de pollo (sobre o cubitos) (diluir según la instrucción de la marca)
  • 1/3 taza de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 3/4 tazas de ají criollo picado
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharada de culantro fresco picado
  • 1 taza de Arrossísimo fortificado
  • 2 cucharadas de cebollina picada (opcional)
  • Sal al gusto

Procedimiento

  1. En una olla diluír el caldo de pollo.
  2. Aparte, en una paila u olla arrocera, sofreír la cebolla y el culantro en el aceite vegetal hasta que la cebolla quede traslúcida.
  3. Ingresar el ají criollo al calor junto con el ajo.
  4. Cocinar por 1 minuto a fuego bajo.
  5. Transferir este sofrito a una licuadora y licuar con 1/4 taza de caldo de pollo.
  6. Devuelta en la olla, colocar el arroz, el sofrito licuado y 1-3/4 tazas de caldo de pollo caliente.
  7. Revolver bien y dejar tapado cocinando a fuego bajo.
  8. Añadir sal al gusto.

Decorar con la cebollina al servir.